Semerrolle / Röllchen

Semerrole vom Weideduroc;  ob als Braten oder Medaillon: fein marmoriert, zart, saftig und lecker!

Unsere Semerrolle oder auch Röllchen vom Duroc-Schwein macht Schluss mit trockenem Braten aus der Keule. Denn alleine die Zubereitung macht den Braten nicht trocken: Es ist vor allem eine Frage der Fleischqualität. Unser Braten aus der Keule vom Duroc-Schwein weist mit einem hohen intramuskulären Fettgehalt eine feine Marmorierung auf. Die kleinen Fettäderchen verstärken das besonderen Fleischaroma und sorgen dafür, der Duroc-Braten aus der Keule saftig-zart wird. Übrigens: Gerne wird die Semerrolle auch als Medaillons geschnitten zum Kurzbraten verwendet.

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Leckeres aus der Keule vom Duroc-Schwein

In unserem Fleischversand bieten wir Dir neben der Semerrolle auch Nuss-Braten, Hüftbraten, Krustenbraten und weitere sau-leckere Fleischsstücke aus der Keule des Duroc-Schweins an. Aus der Oberschale gewinnen wir unsere fein marmorierten Schnitzel, aus der Unterschale unseren Krustenbraten mit Schwarte, die im Backofen zum krachenden Genuss wird.

Überzeug dich selbst von der hohen Qualität unserer Fleischprodukte und bestell Dir jetzt die Semerrolle Keule vom Duroc-Schwein!

Gewicht:

800g-1200g

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine