Teres Major (flaches Filet) 2er Pack

Duroc-Teres Major- ein Steakcut zum Kurzbraten  !

Die Teres Major Steaks sind den meisten vom Rind bekannt, aber sie sind auch vom Weideduroc ein echter Genuss. Die kleinen Steaks auch „flaches Filet“ genannt werden aus der Schweinschulter geschnitten sind sehr zart und aromatisch im Geschmack.

Wenig bekannt, aber ein echter Geheimtipp zum Kurzbraten oder Sous Vide!

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Duroc-Teres Major ideal zum Kurzbraten oder Sous Vide!

Die Teres Mayor Steaks von unseren Weidedurocs eignen sich ideal zum Kurzbraten auf dem Grill und in der Pfanne oder auch Sous Vide gegart auf 56°C Kerntemperatur und anschließendem scharfen angrillen, um Röstaromen zu erzeugen.

Gewürzt mit etwas Meersalz und Pfeffer braucht es kaum mehr!

Gewicht:

400g-900g

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine