ganze Oberschale am Stück

Duroc-Oberschale,  Schnitzel für puren Genuss

Unsere zart-rosa Schnitzel gewinnen wir aus der aus der Oberschale des Duroc-Schweins. Schon bei dessen Zubereitung entdeckst Du die hohe Qualität. Im Vergleich zu Schnitzeln aus der Massentierhaltung verliert das Schnitzel unserer Duroc-Schweine kaum an Konsistenz und kann den Fleischsaft deutlich besser halten. Das liegt zum einen an der Rasse, viel mehr aber noch an unserer tiergerechten Freilandhaltung.

Mit dem Duroc-Schwein kommt mehr Geschmack auf den Tisch

Die Duroc-Schweinerasse – eine alte Züchtung zwischen Iberico- und Jersey-Schwein aus dem 19. Jahrhundert – bringen mit ihrem hohen intramuskulären Fettgehalt die besten Voraussetzungen für guten Geschmack mit. Die feine Marmorierung macht das Duroc-Fleisch besonders saftig. Gleichzeit verstärkt der höhere Fettanteil die Geschmacksintensität.

Nachhaltige Tierhaltung für 100 Prozent Geschmack

Entscheidend für die hohe Güte und den einzigartigen Geschmack unserer Duroc-Schnitzel aber ist die tiergerechte Haltung. Die robusten Durocschweine leben auf dem Hof Birckeneck das ganze Jahr über im Freiland. Ihre große Bewegungsfreiheit sorgt für eine bessere Durchblutung der Muskeln, was sich in jeder Hinsicht positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Und weil Qualität Zeit braucht, setzen wir auf langsame Mast. Das Ergebnis sind geringere Tropf- und Bratverluste, so dass Du mehr von Deinem leckeren Duroc-Schnitzel hast. Auf dem Speiseplan unserer Tiere steht, was ihnen im Laufe des Jahres vor den Rüssel kommt. Zusätzlich füttern wir Getreide, Kartoffeln, Obst u.a. tiergerechtes Futter aus der Region. Dass bei uns kein Gensoja o.ä. verfüttert wird, versteht sich dabei von selbst.

Unsere Empfehlung: Schnitzel vom Duroc-Schwein am besten pur genießen

Viele denken beim Schnitzel direkt an Jäger-, Rahm- oder Zigeunerschnitzel, doch am besten schmeckt das Duroc-Schnitzel pur oder knusprig paniert, da eine geschmacksintensive Soße das einzigartige Fleischaroma nur überdeckt. Am besten gelingen Schnitzel, wenn das Fett in der Pfanne mit etwa 170 Gradnicht zu heiß und nicht zu kalt ist. Von jeder Seite circa 3 bis 4 Minuten braten und schon sind die saftig-zarten Duroc-Schnitzel servierfertig.

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine