Schäufelchen mit Speck und Schwarte

Duroc Schäufelchen aus der Schulter mit Speck und Schwarte!

Das Schäufelchen mit dem Charakteristischen Schauflknochen ist der Klassiker für "Omas-Schweinebraten" oder auch für den Grill.

Tipp: Die Schwarte vor dem zubereiten in Karos einschneiden und salzen am Ende der Garzeit mit Oberhitze die Schwarte cross angrillen. 

 Die Schulter von unseren Weide Duroc ist dunkler im Fleisch wie man es von Schwein erwartet, fein marmoriert und ein echter Tipp für den Grill und Backofen. 

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Gewicht:

1800g -2500g

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine