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Schulter Braten

Schulter Braten

25,35 € - 33,80 € *
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  Duroc-Schulter für Pulled Pork– American BBQ oder einfach lecker! Die... mehr
Produktinformationen "Schulter Braten"

 

Duroc-Schulter für Pulled Pork– American BBQ oder einfach lecker!

Die Schweineschulter ist der Ideale Cut für Pulled Pork und die Alternative für alle die, denen der original Boston But zu groß ist oder es lieber ohne Knochen mögen.

Die Schulter von unseren Weide Duroc ist dunkler im Fleisch wie man es von Schwein erwartet, fein marmoriert und ein echter Tipp für den Grill und Backofen. 

 

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Duroc-Schulter ideal für den Smoker, Grill und Backofen

Wir empfehlen, die Duroc-Schulter einen Tag vor dem Grillen mit einem Rub oder einer eigenen Gewürzmischung zu würzen. Entweder trocken oder mit etwas öl oder Senf.

Den Grill oder Smoker auf eine Temperatur von ca. 110-130°C vorheizen und je nach Geschmack Holzchips oder Chunks zum Räuchern hinzugeben. Anschließend auf den Grill oder Smoker geben und ca. 10-16 Stunden indirekt garen.

Das ist natürlich auch in jedem Backofen möglich hier sollte man natürlich auf die Zugabe von Räucherchips verzichten.  
 

 

Gewicht:

1000g, 2000g, 3000g

Duroc Schulter für alle die denen der Boston But zu groß ist oder die es lieber ohne Knochen mögen.     

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine

 

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TIPP!
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Boston But Boston But
Inhalt 8000 - 9500 Gramm (1,69 € * / 100 Gramm)
135,20 € - 160,55 €

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Semerrolle / Röllchen Semerrolle / Röllchen
Inhalt 800 - 1200 Gramm (2,19 € * / 100 Gramm)
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Wasserbüffel Ochse im Paket Wasserbüffel Ochse im Paket
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Braten aus der Keule (Nuss) Braten aus der Keule (Nuss)
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Gulasch Gulasch
Inhalt 450 - 550 Gramm (1,73 € * / 100 Gramm)
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Schnitzel aus der Oberschale 2er Pack Schnitzel aus der Oberschale 2er Pack
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Filet Filet
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"Pork Brisket" Fullpacker Cut "Pork Brisket" Fullpacker Cut
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67,60 € - 84,50 €

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Filet/ Lende vom Limousin Jungbullen 22.03.2024 Filet/ Lende vom Limousin Jungbullen 22.03.2024
Inhalt 1200 - 1700 Gramm (6,47 € * / 100 Gramm)
77,64 € - 109,99 €

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Kotelett mit Speck und Schwarte als Scheibe Kotelett mit Speck und Schwarte als Scheibe
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"Aufschnitt" Lyoner / Feine Schinkenwurst "Aufschnitt" Lyoner / Feine Schinkenwurst
Inhalt 300 - 300 Gramm (1,89 € * / 100 Gramm)
5,67 € - 5,67 €

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Durami® Durami®
Inhalt 300 - 520 Gramm (3,35 € * / 100 Gramm)
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Meat By Nature Gutschein Meat By Nature Gutschein
5,00 € bis 150,00 € *
Kotelett mit Speck und Schwarte am Stück Kotelett mit Speck und Schwarte am Stück
Inhalt 2500 - 3000 Gramm (2,09 € * / 105 Gramm)
52,25 € - 59,70 €

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5er Pack Pfefferbeißer 5er Pack Pfefferbeißer
Inhalt 300 - 400 Gramm (2,05 € * / 100 Gramm)
6,15 € - 8,20 €

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Rücken am Stück Rücken am Stück
Inhalt 1200 - 1500 Gramm (2,53 € * / 100 Gramm)
30,36 € - 37,95 €

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Nackensteak natur 2er Pack Nackensteak natur 2er Pack
Inhalt 400 - 700 Gramm (1,96 € * / 100 Gramm)
7,84 € - 13,70 €

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Bixeworscht Bixeworscht
Inhalt 200 Gramm (2,00 € * / 100 Gramm)
4,00 €
Secreto Secreto
Inhalt 300 - 600 Gramm (2,39 € * / 100 Gramm)
7,17 € - 14,34 €

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Kotelett am Stück Kotelett am Stück
Inhalt 1500 - 2000 Gramm (2,19 € * / 100 Gramm)
32,85 € - 43,80 €

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Schwarzwälder Schinken, 9 Monate gereift Schwarzwälder Schinken, 9 Monate gereift
Inhalt 250 - 300 Gramm (4,30 € * / 100 Gramm)
10,75 € - 12,90 €

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"Aufschnitt" Jagdwurst "Aufschnitt" Jagdwurst
Inhalt 300 - 300 Gramm (1,66 € * / 100 Gramm)
4,98 € - 4,99 €

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"Aufschnitt" Bierschinken "Aufschnitt" Bierschinken
Inhalt 300 - 300 Gramm (2,01 € * / 100 Gramm)
6,03 € - 6,03 €

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Haxe / Eisbein Haxe / Eisbein
Inhalt 1000 - 1500 Gramm (1,19 € * / 100 Gramm)
11,90 € - 17,85 €

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Presa Presa
Inhalt 1000 - 1200 Gramm (3,20 € * / 100 Gramm)
32,00 € - 38,40 €

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Tomahawk Steak Tomahawk Steak
Inhalt 500 - 700 Gramm (2,70 € * / 100 Gramm)
13,50 € - 18,90 €

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Steinbacher Weihnachtspute Steinbacher Weihnachtspute
Inhalt 4500 - 5500 Gramm (1,19 € * / 100 Gramm)
53,55 € - 65,50 €

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