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Bauch am Stück

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  Duroc-Bauch ob klassisch oder „burnt ends“ immer ein Highligth! Der Duroc-Bauch,... mehr
Produktinformationen "Bauch am Stück"

 

Duroc-Bauch ob klassisch oder „burnt ends“ immer ein Highligth!

Der Duroc-Bauch, häufig auch Wammerl genannt, ist „fetter Geschmack“ und das gleich im doppelten Sinne: Zum einen ist der Bauch eines der fettreichste Stück vom Schwein, zum anderen – eben durch den hohen Fettanteil – besonders geschmacksintensiv, da Fett ja bekanntlich Geschmacksträger ist und lässt sich auf vielseitige Weise zubereiten. Das Fett unserer Durocschweine ist durch die spezielle Fütterung von besonderer Qualität, schneeweiß und fest. So wie ein ordentlicher Schweinespeck sein soll.

 

Freilandhaltung, langsame Mast und gutes Futter – die Garanten für mehr Geschmack

Unsere Duroc Schweine leben auf unserem Hof Birkeneck im schönen Westerwald in einem geräumigen Offenfrontstall auf Stroh mit ganzjährigem freiem Weidegang, automatischen Duschen zur Abkühlung im Sommer, Suhlen auf der Weide und alldem was ein Schwein an Komfort so braucht. Dort haben Sie die Möglichkeit nach Belieben zu suhlen, über die Weide zu düsen, sich bei schlechtem Wetter zurück zu ziehen oder ganz einfach Ihrer Lieblingsbeschäftigung nachgehen: „Wühlen“!

Für diese Haltung wurden wir mit dem hessischen Tierschutzpreis in der Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Mastdauer unserer Schweine ist deutlich länger als bei Stallschweinen, da unserer Durocs ständig auf Achse sind.

Unsere langsame Mast macht nicht nur glückliche Schweine, sondern auch Fleisch, was in der Pfanne seine Konsistenz behält – aufgrund geringer Tropf- und Bratverluste.
Den einzigartigen Geschmack aber macht das Futter. Hier setzen wir unter anderem auf Grasfütterung sowie Getreide, Obst, Kartoffeln und mehr guten Sachen aus eigenem Anbau – natürlich ohne Gensoja, oder genveränderte Futtermittel. Auf unserer Waldweide haben die Schweine zusätzlich die Möglichkeit die Eichelmast abzuweiden was dem Fleisch ein unverwechselbares Nussiges Aroma verschafft. Dass unsere Duroc Schweine eine stressfreie Schlachtung erleben ist für uns selbstverständlich. Auch dies wirkt sich auf die hohe Fleischqualität beziehungsweise den Reifeprozess des Fleischs aus.

Duroc-Bauch Oldschool oder modern? Beides Lecker!

Der Duroc Bauch lässt sich ganz klassisch als Wammerl oder auch BBQ Like als „burnt ends“ zubereiten die krosse Schwarte ist einfach der Hammer und damit ebenfalls ein echter Klassiker für Grill und Ofen. Aber auch gekocht, gepökelt oder geräuchert gibt es viele Möglichkeiten der Zubereitung.  

Gewicht:

1000g, 2000g, 3000g

Bauch mit Schwarte und Knorpel ohne Knochen     

Haltbarkeit:

bei Lagerung unter +7°C zu verbrauchen : 5 Tage

Allergene:

keine

 

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Nacken am Stück Nacken am Stück
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Schäufelchen mit Speck und Schwarte Schäufelchen mit Speck und Schwarte
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Semerrolle / Röllchen Semerrolle / Röllchen
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Meat By Nature Gutschein Meat By Nature Gutschein
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Kotelett mit Speck und Schwarte am Stück Kotelett mit Speck und Schwarte am Stück
Inhalt 2500 - 3000 Gramm (1,99 € * / 100 Gramm)
49,75 € - 59,70 €

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Nackensteaks zur Grillsaison 2er Pack Nackensteaks zur Grillsaison 2er Pack
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10,45 € - 12,29 €

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5er Pack feine Bratwurst 5er Pack feine Bratwurst
Inhalt 550 - 700 Gramm (1,71 € * / 100 Gramm)
9,41 € - 11,95 €

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Inhalt 2500 - 3000 Gramm (2,45 € * / 100 Gramm)
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